グーゲルフップとはドイツ語（マリー・アントワネットの母国、オーストリアではドイツ語が話されています）で、フランス語ではクグロフと言います。クグロフ型とよばれるケーキ型に、アーモンドなどを貼りつけて、生地を入れて焼き上げます。オーストリアの伝統的なお菓子で、今でもクリスマスには欠かせないものです。現在では「マリー・アントワネットの好物だった！」といわれることでも有名なお菓子になっています。

アーモンドに砂糖をかけてかためて作るお菓子です。ヨーロッパでは古くから結婚式や誕生日のお祝いのお菓子とされていました。最近は日本でも、結婚式のときに「幸せのおすそわけ」として配られることが多くなりました。結婚式に出たことがある人はもらったことがあるかな？

果物の果肉や、果汁をあたためて、お砂糖や水あめで煮つめてゼリー状にかためて、レモン汁などをいれながら香りづけをして、型に入れて冷やして作る、味が濃いフルーツ・ゼリーです。かためたあと、まわりに砂糖をまぶしていることも多いです。食感はちょっとだけグミに似ています。

マリー・アントワネットは、朝から晩まで王妃としての仕事をしなければならなかったんだ。朝から、というのは本当に朝起きてすぐに始まるということで、まずは、「朝の引見（いんけん）」と呼ばれる儀式があったんだ。これは、朝起きると、すぐに自分の部屋でいろいろな人たちと会うという儀式。まず、自分の三人の侍医（じい）たち。それから夫である国王ルイの二人の侍医たちに会います。
このあと、マリー・アントワネットは自分の居間に運ばれた移動式のお風呂に女官に手伝ってもらいながら入り、髪を結ってもらい、お化粧をします。化粧水で顔をふいたあと、クリーム、おしろいなどなどと、化粧をしている最中に、どんどん貴族や王族たちが部屋に入ってくるので、一人一人に、朝のあいさつしていたんだって。朝起きて、したくをしているときに、もう人があいさつに部屋に入ってきちゃうなんて、お姫さまも気楽じゃないよね。でも当時は、これが普通だったらしいんだ。

マリー・アントワネットはなにをするにもその「係」の人がいて、それぞれの係の人になんでも頼まなければいけなかったんだ。たとえば、水が飲みたくなったときには、その係、水の場合は女官長か侍女頭で、その人に頼まねばならないという決まりがあって、その係がいないときには、水を飲むことができなかったんだって。しかも、その係を呼ぶためには、まず「呼ぶ係」の人を呼ばなければならなかったんだって。どんなに、のどがかわいているときでも、その係の人をずっと待たなくてはいけなかったということだね。すぐそばの人に「お水ちょうだい」って言ったらそれでよさそうなのに……。

着替えをするときにも、自分ひとりで勝手に服を着たりしてはいけなかったんだ。たとえば王妃が下着を着る場合、まず下着を持ってきた侍女がそれを侍女頭に渡し、侍女頭が女官長に渡し、女官長が王妃に渡すことになっていたんだ。部屋に四人だけだった場合は、これでいいけれど、そこにもし王族の女性がいた場合は、その女性が最後に受けとって王妃に差し出すという決まりがあったんだ。これだけでもじゅうぶん面倒そうなのに、さらに「王族の女性が部屋に二人いた場合」はより身分の高いほうの女性が渡すことになっていたり、その王族の女性も直接手にとってはならず、侍女頭を再び通さなくてはならなかったり。頭がこんがらかりそうだね。しかも「その間、王妃は裸で待っていなければならないのでした。」だって。いったいなんための規則なの？ってマリー・アントワネットも思っちゃったかもね。